日時: 2016年9月24日(土)、25日(日) 10:00~17:00
会場: 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)※Farmer’s Market @UNUと同時開催!
「TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 autumn」も無事終了しました!
次回はホットコーヒーが美味しい冬、11月26日(土)・27日(日)に開催です。
ストックホルム郊外の小さなコーヒーロースター、Stockholm Roast。ÖnerとJohanという、たった二人のヒップな若者が豆の輸入 から焙煎、卸販売までをおこなっています。彼らがサーブするコーヒーは、淹れたてのドリップコーヒーをコーヒーグラスに注ぐというひとつの体験。グラスで飲むと、心地いい香りと酸味が鼻と口からすっと抜けてゆきます。
台北市に店舗を構えるコーヒーロースター。2013年から2015年にTaiwan Barista Championに輝いたのをはじめ、2016年には World Barista Championとなるなど世界的な活躍を見せています。今回は日本と台湾のコーヒー文化の交流を深めることを目的に出店されます。
アメリカ・サンフランシスコのコーヒーロ―スター「Ritual Coffee Roasters」の創始者、アイリーン・ハッシ氏を招きトークイベントを開催 します。西海岸におけるスペシャリティコーヒーの先駆者として、常に革新を続けるアイリーン氏に、彼女のストーリーや、アメリカと日本のコーヒー文化の違いなどを伺います。
RITUAL COFFEE ROASTERS 代表。ニューヨーク州出身。
シアトルで出会った1杯により、それまで苦手だったコーヒーが飲める様になる経験を通じてコーヒーに目覚める。その後、スタンプタウンコーヒーの焙煎所で焙煎のトレーニングを積んだ後、2005年にサンフランシスコ・ヴァレンシア通りに店舗を構える。それ以降、サンフランシスコのコーヒー革命を掲げ、同地区のパイオニア的存在としてスペシャルティコーヒーの普及に貢献する。自身のポリシーとして、品質を保証できる範囲にしか事業を展開しないとしており、現在はサンフランシスコやナパなどカリフォルニア内のエリアにて5店舗の直営カフェを経営。
農園との信頼関係を築きつつ、品質を保ちながらも持続可能な事業を展開するために大切にしている事について、RITUAL、ONIBUSの両者の視点で語ってもらいます。両コーヒーロースターの試飲付き *photo by Nik van der Giesen
コーヒー革命を掲げ、ベイエリアを開拓したパイオニアから見る、ムーブメントを作り上げて行くことの苦労や今の気持ちを、TOKYO COFFEE FESTIVAL 発起人の大槻 佑二氏が引き出します。RITUAL COFFEE ROASTERSの試飲付き
ワールドブリュアーズカップ世界チャンピオン(2016 World Brewer's Cup) 粕谷哲氏によるコーヒーワークショップを開催! 世界レベルのコーヒーを家庭で簡単に淹れられる秘訣をご紹介。
世界大会で実践し、世界から評価された「4:6メソッド」という考え方。それは家庭でも簡単に美味しくコーヒーが淹れられる魔法の理論。「毎日」「簡単に」「美味しいコーヒーを淹れる」という究極のニーズにこたえるため、初めての人でも今日からすぐに美味しく淹れられるこの考え方にたどり着いた粕谷氏。
当日は「4:6メソッド」を、メジャーなコーヒー器具「HARIO V60」を使ってチャンピオン自らレクチャー。「4:6メソッド」とは何なのか?家庭でどう使えば美味しく淹れられるの?という疑問にも時間の限りお答えします。
淹れ方説明、デモンストレーション、ドリップ体験、質疑応答を含んだ充実の1時間30分。 コーヒーのお祭りで、世界一の技術を学べるチャンス。
茨城県つくば市で30年ほど営業を続けている自家焙煎のコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」の守谷駅店オープン時に入社。現在はマネージャーを務める。バリスタ歴4年目。2015 Japan Aeropress Championship 優勝、2016 World Brewer’s Cup 優勝(アジア人初)
全ての枠が満席となりました。空きが出た際にご連絡させていただきますので、下記ボタンからのフォームより「世界一のコーヒーを学ぶ講座キャンセル待ち」を選んで頂き、希望の日時を入力の上、送信ください。
キャンセル待ちフォーム気になるコーヒーショップの味を気軽に飲み比べ。各ショップがおすすめするコーヒーをミニカップにて5杯分楽しめます。今回はTOKYO COFFEE FESTIVALの1周年を記念してオリジナルミニマグカップも開発!紙コップとは違う陶器ならではの口当たりでコーヒーの飲み比べをする事ができます。
※通常の1杯ずつのコーヒー販売も行っております。
当日、会場内の受付カウンターにてお求めいただけます。
下記リンクより購入後、当日会場内のGood Coffeeブースにてカップとチケットをお渡しします。
日時: 2016年9月24日(土)、25日(日) 10:00~17:00
会場: 国連大学前広場(東京都渋谷区神宮前5-53-70)※Farmer’s Market @UNUと同時開催!
主催: Tokyo Coffee Festival実行委員会
共催: Good Coffee、Farmer’s Market Association
お問い合わせ: team@tokyocoffeefestival.co